Agricultura orgánica: Un mercado promisorio
Por Humberto González
Gerente de Kiwa BCS-Costa Rica
Agencia Certificadora
En los últimos 10 años el mercado de la producción orgánica en Costa Rica ha
experimentado un crecimiento sostenido para abarcar nuevos cultivos más allá de
las tradicionales frutas, legumbres y hortalizas.
La nueva tendencia creo grandes oportunidades para el desarrollo de otros
sectores como la piña o el banano que; además, de abastecer el mercado interno
también se abrieron paso en el exterior gracias a los esfuerzos de la empresa
privada producto de un largo proceso de aprendizaje.
Contrario a lo que algunos pensaban, según la Promotora de Comercio Exterior,
con base en datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería, en el año 2018 se
reportaron 8 964 hectáreas de productos orgánicos certificados en Costa Rica, un
3% más de lo registrado durante el 2017.
Esa misma fuente indica que la oferta nacional se basa sobre todo en fruta fresca
como banano y piña, además de cacao, caña de azúcar y café. Vegetales,
hortalizas y especias completan el abanico de productos frescos. Por otra parte,
los jugos, mermeladas y purés a partir de frutas orgánicas, componen el segmento
de alimentos procesados (https://www.procomer.com/es/noticias/alimentos-
frescos-y-procesados-organicos-certificados-con-rapido-crecimiento-a-nivel-
mundial).
Los datos señalados apuntan en una dirección muy clara: La oferta de la
agricultura orgánica muestra muy buena salud y; muy probablemente en los
próximos años esa producción se incrementará especialmente al calor de las
nuevas demandas de los consumidores porque los compradores en busca de
alimentos saludable crecen cada día más.
Sin embargo, aún quedan varias tareas pendientes para lograr que se valore el
esfuerzo de los productores involucrados en el mundo orgánico cuyos costos
suelen ser mayores que en la actividad tradicional y ese factor casi siempre
termina incrementado el precio final.
Quienes estamos involucrados en los diversos puntos de la cadena orgánica
debemos realizar un esfuerzo didáctico para lograr que se entiendan los beneficios
de esta actividad para agricultores y compradores porque solamente con esa
unión de intereses se podrá continuar por la senda del crecimiento.
Aún falta camino por recorrer y esperamos el acompañamiento de las
instituciones gubernamentales, las cuales pueden ser un pilar en el desarrollo de
la agricultura orgánica.
Acerca de Kiwa
Kiwa BCS, es un Organismo de Certificación reconocido en los cinco continentes y
se encuentra entre las más importantes del mundo en inspección, control de
calidad y certificación. Sus servicios de control de calidad, formación y tecnología
generan confianza en los productores gracias a los procesos y sistemas de
gestión. Tiene aproximadamente 4500 empleados distribuidos en unas 100
oficinas de más de 40 países de todo el mundo, principalmente en Europa, Asia y
Latinoamérica
